home





Joke van der Weijden
journalist-schrijver
(culinair) columnist


Beleefd:
woensdag

19 oktober 2011



Eten en drinken in Heemskerk


Ik geef het onmiddellijk toe!
Ik heb serieus overwogen om mijn bord met mijn tong schoon te likken na het toetje van oude wijven-bavarois met mokka-ijs en boerenjongenssaus.
Alleen het fatsoen hield me tegen.
Waarom lijkt het altijd alsof iedereen naar je kijkt, nét als je over de schreef wil gaan?

Wat ik maar zeggen wil: het nagerecht was een zaligheid!
Zo uit de hemel nedergedaald, rechtstreeks op mijn bord.
Slokje Heaven on Earth Dessertwijn erbij en aan mijn geluksgevoel leek geen einde te komen.

We waren te gast in de Jachtkamer van
  'Halfweg eten en drinken' in Heemskerk.
En met 'we' bedoel ik de mensen die hadden ingetekend om een avondlang tongstrelend te genieten van het seizoens-thema
 'Wild' met bijbehorende wijnen van The Spirit of Wine.
Wat een genot op een avond waarop je de herfstkou al in je botten voelt opkomen.

En toch:
koud en kil was het geenszins.
Als je aan komt lopen bij restaurant Halfweg voel je de gastvrijheid als vanzelf naar je toestromen.
Op het prachtig ingerichte buitenterras loeit het houtvuur in de korf, verlichten brandende kaarsen en toortsen je pad en lokt de gezelligheid je door het raam heen naar binnen.

Restaurant Halfweg bestaat nog niet eens zo lang, een paar maanden nog maar, maar de wil om er iets speciaals van te maken is door het hele restaurant heen voelbaar.
Het restaurantgedeelte is minstens even sfeervol ingericht als het terras: met veel hout, moderne chic en accesoires in natuurtinten.
Boven bevindt zich de Jachtkamer, met aan de muur trofeeën van de jacht en verder een gezellige bar en tafeltjes en stoeltjes waarop je je meteen op je gemak voelt.

Er stonden heerlijke gerechten op het menu: wild zwijnham, tosti eend en gebakken hertenbiefstuk en dan heb ik het nog niet eens over de amuse: een zalig soepje van wilde bospaddenstoelen waarbij we een vorstelijk glas Stump Lighty Wooded Chardonnay te drinken kregen.
En toen hadden we ons aperatiefje al op:
een sprankelende prosecco met een scheutje Hemel op Aarde-likeur!

Wat maakt zo'n avond nou zo bijzonder, zul je je afvragen.
Wel.
Dat is zomaar niet in twee, drie woorden gezegd.
Het is vooral de sfeer waarin zoiets als een Wildavond gehouden wordt: ontspannen, verrassend, grens- en smaakverleggend en leerzaam bovendien.
En over dat laatste wilde ik het hier nog even hebben.

Neem Lowie van Herpen van The Spirit of Wine.
De man is een kenner.
Hij weet álles van wijnen en heeft als geen ander weet van wijn- en spijscombinaties waarvan je smaakpapillen onmiddelijk blij in de rondte beginnen te dansen.
Maar dat is nog niet alles. Hij weet zijn wijnkeuzes in zoveel interessante bijzonderheden te verpakken dat je alleen nog maar nieuwsgieriger wordt naar nóg meer details.

Dus toen de keukenbrigade met een plannetje kwam waren het meteen Lowie en zijn echtgenote Adrie van Herpen die de juiste wijn aan het juiste gerecht wisten te koppelen.
Want laat ik eerlijk zijn: ik had niet op het idee gekomen om de Premier Rendez Vous Marsanne samen te laten vloeien met de wild zwijnham, de Serego Alighieri Rood met de Tosti Eend of de Pimpala Rood Geoff  Merrill met de hertenbiefstuk.
Maar wat een feest was het in mijn mond!

We kregen dus niet alleen mooie gerechten geserveerd en prachtige wijnen maar ook vrolijke anekdotes, wetenswaardigheden en zelfs liedjes die je bloed sneller lieten stromen, als de wijn daar al niet voor gezorgd had.
Zo vertelde Lowie over het versterven van vlees en over de eigenaardigheid dat een zwijn op eigen terrein wel geschoten mag worden maar niet gemist!

Eten en drinken horen bij elkaar.
Net als mensen die samen een passie delen.

In restaurant Halfweg wordt met passie gekookt en het zal zonder twijfel iedere keer een stapje hoger gaan.
Over de wijnen en de wijnkeuze kunnen we kort zijn:
die is bij The Spirit of Wine in uitstekende handen.


                                                                                                 




 

 *****************



Halfweg
eten & drinken


Hoogdorperweg 19,
1965 NB Heemskerk
tel.0251-247575
www.halfwegetenendrinken.nl

 in samenwerking met
 
The Spirit of Wine,

Maerelaan 8,
1961 KA Heemskerk
tel. 0251-243941
www.thespiritofwine.nl

Agenda:

9 nov. 2011: Italiaanse avond

14 dec. 2011:  Schotse avond